课程聚焦小麦加工前处理全流程，涵盖：小麦质量标准、籽粒结构与基本特性；除杂原理与筛选、风选设备操作维护；去石机、表面清理设备、精选设备的结构原理与故障分析；水分调节方法与着水、润麦设备；各类输送设备应用；气力输送系统调试与测定。助力掌握从原粮到净麦的核心工艺与设备运维能力。
张自立，硕士研究生，本科毕业于河南工业大学粮油食品学院粮食工程专业，2009年于山东商务职业技术学院食品工程系粮食工程专业任教，粮食工程技术与管理专业带头人。主要从事粮食加工、谷物品质研发方向的教学和科研工作，主编教材《制粉工操作实务》、《通风除尘与物料输送技术》2部，参编国家粮与物资储备局《制粉工》教材；承担横向课题3项、发明专利2项。