课程聚焦油脂加工与储藏全链条技术，涵盖：油料理化与生理性质；结露、霉变防控与低温、气调储藏；挤压膨化、物理场辅助预处理及制油、生物酶法、亚临界与超临界流体萃取；新型脱胶、脱酸、脱色、脱臭技术；储藏环节品质稳定与安全综合策略。助力构建从源头到终端的绿色高效加工与安全保障体系。
田晓花，山东商务职业学院粮食工程技术与管理专业教研室主任，讲师，承担《油脂制取技术》、《油脂加工技术》、《粮油储藏技术》等多门专业课程，是国家级教师教学创新团队核心成员、山东省粮食和物资储备行业安全储粮和安全生产专家库成员，获得国家级教学成果二等奖1项、山东省教学成果一等奖1项，主编、副主编教材两本，主持及参与发明专利3项、获得山东省教学能力大赛三等奖2项。