适用学习对象：从事为就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导工作的人员。主要学习内容为：介绍了职业道德、营养学基础知识、七大营养素、食物营养学知识、营养配餐基础知识、营养配餐理论依据和成本核算、餐饮安全基础知识、相关法律法规标准知识、食材管理、餐饮特点调查、食材营养素的计算、营养主食菜点设计、营养菜肴品种设计基础营养食谱的编制、基础营养食谱的调整与总结、成年人营养粥品类、米饭类主食制作、成年人营养馅心类主食制作、成年人营养水调面团类主食制作、国民健康素养宣教和预包装食品营养标签宣教等知识点。