树立大农业观、大食物观，农林牧渔并举，构建多元化食物供给体系，是党中央提出的明确要求，是保障粮食和重要农产品稳定安全供给的客观要求和重要举措。本课程从科学开发江河湖海、培育发展生物农业、发展壮大食用菌产业三个方面介绍了践行大食物观的主要领域；从观念创新、科技创新、组织创新、政策创新四个方面论述了践行大食物观的重点举措。
柯炳生，男，满族，博士、教授、博士生导师，北京农业大学、德国霍恩海姆大学研究生毕业。中国农村经济专家，享受国务院特殊津贴专家。曾任中国农业大学校长。柯炳生较早提出了中国乡镇企业发展的区域差异性和实行劳动力从农业向非农业转移、农村人口向城市转移的问题。中国粮食市场价格信号在反映供求关系变化上的放大性原理，在市场经济条件下农业收入目标与产量目标的矛盾性原理，中国粮食政策改革经验与深化改革思路等。柯炳生参与了农业部等部门组织的农村经济调查和农业价格政策改革建议工作，参与了2004年以来四个中央一号文件的起草工作。