本课程是一门知识面广、综合性、应用性、实践性极强的课程，茶艺是具有中华民族民族特色的饮茶艺术，包含了备器、择水、取火、候汤、沏泡等一系列习茶程式和技艺。总体设计上，以高职教育人才培养目标与教育特点为指导方针，以高职学生的认知能力为依据，根据本课程的特点，本着“以实用为目标，以实践为主线”的原则安排理论教学与实训教学的内容。系统的阐述了茶艺概念和渊源、茶艺的分类、茶具的演变和发展、鉴泉择水、茶艺礼仪、茶艺美学知识、茶艺实务（六大茶类的品鉴及沏泡技艺）、 主题艺编创等，因此在学习本门课程时，应注重将相关课程知识融通起来，以便更好地理解和掌握本课程内容。
李园莉，女，茶学硕士、全国茶艺大赛优秀指导教师、江苏省技术能手、高级茶艺技师、评茶师、全国茶艺竞赛裁判员、茶艺师评茶员考评员、江苏省茶文化讲师团讲师。现就职于江苏农林职业技术学院，长期从事茶文化、茶艺表演与编创、茶叶品质化学等课程的教学工作。先后指导学生参加全国、省茶艺技能比赛获一等奖3项，二等奖6项，三等奖5项。参与省农业科技自主创新资金、省品牌专业建设、省高等教育高水平骨干专业建设等教科研项目多项，连续三年作为驻点专家参与江苏省“挂县强农”富民工程项目。入职以来，获省级以上教育教学成果奖3项，以第一发明人授权专利4项，其中3项为发明专利，1项为实用新型专利。