在新时代的征程中，食品安全作为国计民生的重大议题，直接关系到人民群众的身体健康和社会稳定。习近平总书记在多个场合强调“食品安全是重大的民生工程、民心工程”，并指出要“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。《食品分析与检测》课程紧跟时代步伐，立足于食品安全领域的最新发展动态，旨在通过系统化的知识传授和实践技能训练，提升学习者的专业素养和综合能力。通过本课程的学习，学员不仅能够掌握食品分析与检测的基本理论、原理和方法，还能培养解决实际问题的能力。
何述栋，男，合肥工业大学食品与生物工程学院食品科学与工程系教师，副教授，硕士研究生导师，系教师党支部书记。任全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472）委员，中国竹产业协会竹食品与日用品分会常务理事，国家自然科学基金委和多省科技项目评审专家，九阳健康家电标准与技术联盟专家委员会委员，安徽省滁州市113团队带头人，凤阳县“凤翔”人才团队带头人。现为国际期刊《Food Bioscience》、《Journal of Food Quality》编委，《Separations》、《Molecules》等SCI期刊客座编辑。主要从事功能性蛋白和多肽、食物风味和过敏原的研究工作以及农副产品适度精深加工的教学和研究工作。主持国家自然基金、博士后特助基金、博士后面上基金、安徽省重大专项、安徽省重点研发项目等科研项目10余项，其中，安徽省自然科学基金面上项目A类结题。获2022年度安徽省科技进步二等奖。承担省级慕课、课程思政及党建项目多项，均优秀结题。目前，发表学术论文130余篇，其中，英文学术论文90余篇（ESI高被引论文2篇），Scopus数据库H指数29；参与授权发明专利10件，实用新型专利8件；参编国内外学术著作7部；参与制定团体标准1项。