河南师范大学的“水产动物营养与饲料学”课程是为水产养殖专业、水族科学与技术等专业学生开设的专业必修课。水产动物营养与饲料学是研究水产动物的营养及其所需配合饲料的科学。其在保障水产养殖业健康发展，促进渔民增产增收、生产优质水产品、美化生活环境、保护生态环境、协助营养高效育种、促进饲料产业健康发展等方面发挥着重要的作用。该课程以水产动物营养和饲料的关键技能为主线，从原理和实践的视角讲解如何利用营养原理设计出适合水产动物的配合饲料。内容涉及饲料中营养素的功能、饲料配方设计原理、配合饲料的加工工艺流程、饲料原料及饲料添加剂以及科学的投喂、投饲方法等。值得一提的是，本课程将通过3D及视频形式展示饲料加工工艺等实践环节的内容，将饲料加工过程中不易呈现的环节通过3D技术精确呈现出来。另外本课程还涉及到脂肪、蛋白质以及氨基酸含量等的测定方法等实验环节。通过本课程的学习，要认识和了解营养素、饲料添加剂的种类及作用，掌握饲料配方的设计原则，能运用这些理论设计适合不同水产动物养殖品种的饲料配方，熟悉饲料制作的各个工艺流程及饲料设备的工作原理，能利用专业知识对水产动物饲料产业中出现的问题进行思考与创新，促进水产动物营养与饲料学科的发展。
聂国兴，博士，教授，博士研究生导师。河南省水产动物养殖工程技术研究中心主任。河南省现代农业产业技术体系大宗淡水鱼体系生态养殖岗位专家。系国家一流专业建设点负责人、国家卓越农林人才教育培养计划负责人、河南省高等教育专业综合改革试点负责人、河南省教学标兵；获得河南省高等教育教学成果二等奖2项；主编的《生物制品学》入选国家“十二五”统编教材、河南省教材建设一等奖，《酶工程》入选河南省“十二五”规划教材；主讲课程《水产动物营养与饲料学》入选河南省一流本科课程。系河南省优秀青年科技专家、河南省高校科技创新人才、河南师范大学学术委员会委员、水产养殖省级重点学科学术带头人、教育部农业推广硕士渔业领域培养协作组成员、河南省水产技术推广工作技术专家组副组长、河南省渔业经济研究会副理事长、河南省渔业协会副会长、中国水产学会会员、中国水产学会动物营养与饲料专业委员会委员、中国畜牧学会饲料安全及生物技术专业委员会委员。