运动营养学是运用营养学的基本原理和方法研究人体在体育运动过程中的营养需要及其与运动能力、机能适应和恢复之间关系的一门科学。通过该课程学习，使学员掌握运动营养学的基本概念、理论、方法，掌握不同人群运动过程中的营养特点，学会应用运动营养学的理论知识分析解决运动训练实践中的问题。本课程的主要内容包括： 运动营养概述、营养素与运动、能量平衡与运动、平衡膳食与运动、运动营养补充剂、 运动训练和比赛的合理营养、特殊环境下运动的合理营养、 人体营养评价与食品安全。