本课程根据有关法律、法规及标准要求，依据《一般行业生产经营单位从业人员安全生产培训大纲及考核规范》进行编写，主要包括相关安全生产法律、法规、标准、规程和规范、肉制品及副产品加工行业采用的新技术、新材料、新工艺或者使用新设备的安全技术要求、有关一般行业生产经营单位从业人员安全生产管理先进经验和典型做法等。 课程的设置立足于一般行业生产经营单位从业人员安全生产培训，重大危险源的辨识与安全防范措施，以及一般行业安全生产管理先进经验和典型做法，通过课程的学习了解一般行业生产经营单位从业人员典型事故的致因及同类事故，掌握应具备的防范措施能力。